蘑菇饺子是一种健康美味的选择。以下是一种基本的蘑菇饺子的制作方法：
材料 ：
饺子皮 ：适量
鲜蘑菇 ：200克
猪肉馅（或者你喜欢的其他肉类） ：150克
青葱 ：适量
生姜 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
胡椒粉 ：适量
精盐 ：适量
鸡精 ：适量
香油 ：适量
步骤 ：
首先，将蘑菇清洗干净后切片，用开水焯水备用。将青葱和生姜切细末备用。
在一个大碗中，将剁好的猪肉馅放入，加入切好的青葱、生姜，然后依次加入料酒、酱油、胡椒粉、精盐、鸡精搅拌均匀。最后加入香油继续搅拌。
将焯好水的蘑菇片切成细丁，加入到搅拌好的肉馅中，再次搅拌均匀。至此，饺子馅就做好了。
取一片饺子皮，放上适量馅料，然后将饺子皮对折，捏紧边缘做成饺子形状。重复这个步骤直到所有的饺子皮和馅料用完为止。
烧一锅热水，等水烧开后，将饺子放入锅中，用勺子轻轻搅动以防饺子粘在一起，等水再次烧开后加入一碗冷水，然后再烧开时再加入一碗冷水，等水第三次烧开时，饺子就熟了。捞出来沥干水分即可。
