锅中加油烧热，放将白糖炒化呈焦糖色，立刻将五花肉放入，迅速翻炒使肉表面裹上糖色，具体操作方法如下：
准备材料：五花肉1500克、葱3段、姜5片、蒜4瓣、生抽3勺、老抽一勺、花椒一勺、八角3个、糖2勺、盐适量
1、首先洗干净肉后切4厘米左右的块放入凉水锅。
2、水开后捞出沥干水分备用，这步骤是为了去血沫除腥；
3、葱姜蒜八角花椒备用；
4、热锅凉油，放入2勺糖；
5、糖变咖啡色放入沥干水分的五花肉迅速翻炒；
6、倒入料酒和花椒继续翻炒；
7、这时放入葱姜蒜继续翻炒；
8、然后水要抹过五花肉，这时放生抽和八角；
9、这样不盖盖子大火烧个7，8分钟左右，然后转小火盖盖子烧一小时。
10、一小时后加盐，改成大火收汁。
11、然后将汤汁收干到自己需要的程度；
12、最后装盘上桌即可食用了。
锅中加油烧热，放将冰糖炒化呈焦糖色，立刻将五花肉放入，迅速翻炒使肉表面裹上糖回色，放入姜答葱，倒入六月鲜特级酱油翻炒均匀即可。做法如下
一、准备食材：五花肉、冰糖、姜、大葱
二、五花肉切块，姜、大葱斜切片。
三、准备1汤匙特级酱油、2汤匙红烧酱油。
四、把切好的五花肉放入冷水锅中，大火煮开后继续煮2分钟捞出。
五、锅中加油烧热，放将冰糖炒化呈焦糖色。
六、立刻将五花肉放入，迅速翻炒使肉表面裹上糖色。
七、放入姜葱，倒入六月鲜特级酱油翻炒均匀。
八、加水没过食材，放入红烧酱油。
九、大火烧开后，转小火，盖上盖子炖40分钟。
十、煮好后，转大火将全部汤汁收干即可
