首先先在锅中放少许水或植物油；
2、然后在锅中放入适量白糖，最好是绵白糖；
3、放入适量白糖后开始加温；
4、加温的过程中，用勺不停的画圈搅匀；
5、搅匀直至糖上冒出泡泡，颜色变为金黄色；
6、颜色变为金黄色后迅速倒入需要上色的肉
1、用白糖上色，给五花肉上色其实也可以直接使用白糖，白糖也是比较常见的一种上色的食材。不过白糖上色难度较大。
2、一般在用白糖来上色的时候很容易导致白糖有一股焦味，影响到五花肉的上色，最终也会影响到红烧肉的味道。
3、在用白糖来上色的时候必须要用小火慢慢翻炒白糖，让白糖融化，而且要不停地翻炒。
