新鲜的松茸蘑菇削去根部清洗干净泥沙。切记松茸蘑菇一定要单朵并且根部朝下清洗
清洗干净的松茸蘑菇从柄部横刀切开，再竖刀切成厚薄均匀的蘑菇片
胡萝卜清洗干净削去外皮，取半根切成厚薄均匀的胡萝卜片
葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片备用
锅中加水煮沸放入胡萝卜片焯水10秒
捞出立即过凉水沥干水分备用
热锅加入适量的花生油把葱花、蒜片爆香
倒入松茸蘑菇片和胡萝卜片翻炒均匀
加入适量的蚝油和盐
旺火翻炒均匀关火
关火后点几滴香油搅拌均匀即可出锅
1、准备材料：新鲜松茸250克、甜红椒100克、小葱2条、蒜2瓣、菜油3汤匙、盐1/4茶匙、淡色酱油2茶匙。
2、松茸洗净，沥干水，切成薄片。红椒洗净，去籽，切成细条。小葱洗净切成4厘米的段，葱白葱叶分开。蒜去皮，切成薄片。
3、炒锅置大火上预热。倒入菜油，热至180摄氏度。放盐，轻轻晃动炒锅，让油盐在锅内散开。加入蒜和葱白，炒香，约30秒。加松茸，炒约4分钟至松茸变软。加红椒，炒3分钟，至红椒软熟。加酱油，炒香上色，约1分钟。加入葱叶，混匀即可。铲出装盘，趁热吃。
