咸海鳗的做法（咸海鳗的正确吃法）

用料

海鳗 1条

生姜 半块

辣椒干 4个

香葱 1棵

料酒 50ml

盐 40g

做法步骤

1、如果是冬天就把整理好的海鳗里外都撒盐腌制一晚放通风处吹两天，夏天比较热就没办法吹啦，会招苍蝇，将海鳗整理干净切段装篮筐里外撒盐冷藏一夜把沥出血水倒掉，再冷藏三四天。

2、取出鳗鱼段摆盘，淋料酒，铺上姜片，辣椒干，小葱，进热锅蒸10分钟，关火出锅，扔掉姜片小葱！

3、香喷喷的盐渍海鳗上桌啦！