拌面配什么菜（吃拌面配什么菜最好）

1.小菠菜（在市场买散的干菠菜，嫩嫩的拌面条很可口）

2.小油菜（小油菜焯水后拌面带有甜味，很清爽）

3.莲花白（莲花白叶水分十足且口感清爽）

4.西芹（芹菜水煮后口感软糯，适合老人和小孩）

拌面的面条要选细面条，细面条比较容易入味，口感更好。配菜可以自由搭配，家里有什么菜就配什么菜，一般配雪菜、酸菜、萝卜丁、酸豆角、拌青菜、卤蛋、油炸豆干、香干、肉丝等。

面条要等水开了再放进去煮，边煮边观察面条的熟度，不能煮太烂了，太烂了不容易拌，口感也不好。