食材：
红皮萝卜一个 牛肉500g 姜末少许 葱花少许 香油少许 五香粉少许 食盐少许 酱油少许 花椒少许 油适量 面粉适量 水适量 香菜一颗 鸡精适量
烹饪方法：
1、和面：两碗面放入盆中，加入温水，边到边用筷子搅拌，面粉结块后用手揉面，将面揉成均匀的面团后将面盆上面盖上一层保鲜膜，放在一边醒面备用！
2、萝卜处理：将萝卜洗净、分块，用插菜板插成细丝；开水烫1分钟后，过冷水攥成团备用.
3、馅料制作：牛肉切成肉馅放入、葱花、姜末、香菜末、酱油、盐、、香油两滴进行腌制；热锅加入油，油开后放入花椒，待闻到花椒香味后关火；过滤掉花椒将油倒入肉馅上顺时针搅拌！
4、饺子制作：将和好的面揉成条状，揪成均匀的剂子后擀皮；将馅放入擀好的饺子皮中包成饺子！
5、制作：将蒸锅中加入水后开火加热；将饺子底部与背部抹油逐个排开装锅；开锅后继续加热十五分钟后再关火！
6、饺子出锅：将蒸熟的饺子捡出摆盘，依照个人口味调好蘸料后，即可享用！
主料
牛肉300克、大萝卜300克
辅料
盐两小勺、鸡精一小勺、葱花适量、十三香一小勺、鸡精一小勺
步骤1
萝卜洗净，切片
步骤2
在把萝卜切丝
步骤3
萝卜放入锅里焯十分钟
步骤4
捞出控干水份，转干萝卜丝
步骤5
用刀把萝卜切末
步骤6
葱切末
步骤7
把萝卜，葱花，鸡精放入盆里
步骤8
加入十三香
步骤9
牛肉切片
步骤10
在把牛肉切末
步骤11
把牛肉放入盆里，加入两小勺盐
步骤12
食用油
步骤13
把面揉成长条
步骤14
揪成大小均匀剂
步骤15
把剂子擀成饺子皮，把馅放在饺子皮上
步骤16
把饺子皮上下对折，两侧捏住
步骤17
包好的饺子
步骤18
锅加热，放入适量食用油，放入饺子煎微黄
步骤19
放入饺子的三分之一的水，盖上盖中火蒸
步骤20
汤汁收干即可
烹饪技巧
饺子中小火煎两分钟，添三分之一的水，盖上盖中火蒸，汤汁收干即可。
