关于先放蛋还是先放饭的问题，不同的人有不同的做法。以下是两种常见的做法：
1. 先放蛋：将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。将锅烧热，倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌，炒至鸡蛋液凝固，然后盛出备用。将锅中留少许底油，加入米饭，用铲子将米饭分散开，炒至米饭松散，然后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
2. 先放饭：将锅烧热，倒入适量的油，油热后倒入米饭，用铲子将米饭分散开，炒至米饭松散，然后将鸡蛋打散，倒入锅中，用铲子迅速搅拌，炒至鸡蛋液凝固，然后加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
以上两种做法都可以做出美味的蛋炒饭，你可以根据自己的喜好选择其中一种。
