材料
普通面粉250克，黄油10克，蛋液30克，小苏打3克，泡打粉3克，盐3克，水135克
做法
1、把所有材料合在一起揉成软面团，保鲜膜包好醒面2小时。
2、把醒好的面直接抻成宽6cm的长条，再分割宽为3cm的长方型。
3、把两条箩起来，用块子中间按一下，抻长，下油锅至金黄即可。
先把红薯去皮切片上锅蒸熟，然后放在一个盆子里碾碎，倒入面粉，酵母粉，一个鸡蛋，少许盐，适量植物油，揉成软软的面团，醒发至两倍大；
锅中倒油开小火，案板刷上油，取出一部分面剂（注意不要揉搓）放在板上整理成长方片，切成大约8厘米长2厘米宽1厘米厚的条，将两片重叠用筷子顺着长度方向在中间压一下就成了一个油条剂子，再用筷子尖放到油锅里试一下，看到有小泡冒出来就是正好了，用手分别拿住做好的油条剂子的两端稍微抻一下然后放到油锅中，用筷子迅速翻转油条，待其膨胀后停止翻转慢慢炸制，一面呈金黄色后再炸制另一面，待两面全部金黄色后即为熟了，捞出即可！
