先把红薯去皮切片上锅蒸熟，然后放在一个盆子里碾碎，倒入面粉，酵母粉，一个鸡蛋，少许盐，适量植物油，揉成软软的面团，醒发至两倍大；
锅中倒油开小火，案板刷上油，取出一部分面剂（注意不要揉搓）放在板上整理成长方片，切成大约8厘米长2厘米宽1厘米厚的条，将两片重叠用筷子顺着长度方向在中间压一下就成了一个油条剂子，再用筷子尖放到油锅里试一下，看到有小泡冒出来就是正好了，用手分别拿住做好的油条剂子的两端稍微抻一下然后放到油锅中，用筷子迅速翻转油条，待其膨胀后停止翻转慢慢炸制，一面呈金黄色后再炸制另一面，待两面全部金黄色后即为熟了，捞出即可！
我偶尔也会做一些地瓜油条。先把地瓜蒸熟，去皮，捣碎，在放适量的糯米粉揉成团。喜欢吃甜的可以在放一些糖，带温度适度放些酵母粉，等发酵好了就可以炸了，油温不能太高，炸的时候外面粘一层淀粉，这样不会糊，刚炸出来的外焦里嫩特别好吃，色泽金黄非常诱人，喜欢吃的可以试试????。
