如果锅巴不脆了，你可以尝试以下方法回复它的脆度：
1. 烤箱恢复脆度：将锅巴均匀地摊放在烤盘上，预热烤箱至180°C（350°F），然后将烤盘放入烤箱中烘烤约5-10分钟，或直到锅巴变得酥脆。注意要时刻观察，避免过度烘烤而导致糊掉。
2. 干煎恢复脆度：加热平底锅，不需添加油。将锅巴均匀地铺在锅底，用中小火干煎数分钟，不断翻动和轻压锅巴，使其均匀受热，直到锅巴变脆。这一方法需要耐心，细心掌控火候，以免锅巴过度煎炸或糊掉。
3. 蒸汽恢复脆度：将一些水倒入锅中并加热至沸腾，然后将悬挂蒸网或放置蒸格的蒸锅放入。将锅巴放在蒸网或蒸格上，盖上锅盖，蒸煮几分钟，使其恢复脆度。这种方法适用于干燥的锅巴。
无论使用哪种方法，请小心观察，以免过度加热或煎炸导致锅巴糊掉。根据锅巴的厚薄和材料不同，可能需要微调时间和火候。
我们知道，自己做的锅巴，如果放的时间久了，不脆了可以再一次烧一点油，油温到达80度左右。
把他们放入锅中复炸一次，就可以了。然后上面用保鲜膜或者盖子密封保存。
七八天都是回脆的口感，就跟新鲜得一样。
