糖醋鱼是一道口感酸甜爽口的传统菜肴，要想制作出好吃的糖醋鱼需要注意以下几点。
首先，选用新鲜的草鱼或鲤鱼，去鱼刺、去皮、切块备用。
其次，炸鱼块时一定要炸至酥脆金黄，这样口感才好。
接着，在锅中加入酱油、白醋、红糖、姜丝等调料，煮开后加入淀粉勾芡，倒入炸好的鱼块，翻炒均匀。
最后，再撒上一点葱花提味即可。糖醋鱼制作简单，味道好，是一道非常适合家庭晚餐的宴客佳肴。
选择新鲜的鱼：新鲜的鱼才能保证糖醋鱼的鲜味和口感。
腌制鱼块：在鱼块中加入盐、料酒、胡椒粉等调味料腌制，去除鱼腥味的同时也让鱼块更加入味。
挂浆：将腌制好的鱼块裹上面粉，然后再裹上鸡蛋液，最后再裹上面包糠。
油炸鱼块：在热油中将鱼块炸至金黄色，注意要控制好火候，以免鱼块炸糊。
制作糖醋汁：在锅中加入白糖、醋、番茄酱、料酒、盐等调味料，煮至糖醋汁浓稠即可。
将炸好的鱼块放入糖醋汁中翻炒均匀，使鱼块裹上糖醋汁即可。
