1、首先把豆腐提前煎好，鱼块也提前煎好
2、香葱切段，生姜切丝，煎鱼剩的油用来煎香葱姜丝刚好
3煎好下一点水，生抽，生抽下好把鱼块豆腐下锅，翻拌均匀
4生粉水兑好
5倒入锅中勾芡，翻拌均匀
6完成，上锅
准备鱼和豆腐。将鱼用食盐、花生油、酱油腌制入味，大约1小时。豆腐切成小长方形，为了更容易煎入味，需要把豆腐切薄，从中间横切面切开。
热锅，从锅四周绕一圈放花生油，调小火，接着从锅边放豆腐，要把刚才切出的切面做底面放下去，避免豆腐和锅底的油接触时飞溅的热油伤到手。
豆腐要平铺在锅底，表面均匀撒上食盐，用锅铲稍微压一下，更容易煎好。
不用翻动，煎5分钟后，豆腐已经焦黄，把豆腐翻过来，煎另一面。翻动动作一定要轻，一块一块来，尽量一次性翻一块，以免豆腐破损。
重复以上步骤，再煎5分钟，豆腐就煎好了。起锅
