要做出好吃的豆腐熬鱼，首先需要选择新鲜的鱼和优质的豆腐。将鱼去鳞、去内脏并清洗干净，切成块状备用。
将豆腐切成适当大小的块。
然后在锅中加入清水，待水开后放入豆腐和鱼块，煮至七成熟后盛出备用。
接下来在另一个锅中加入食用油，烧热后加入姜片和葱段爆香，然后加入适量的清汤、盐和料酒，待汤汁煮沸后加入豆腐和鱼块，用小火炖至汤汁收干。
最后撒上葱花和香菜就可以食用了。
把花鲢鱼洗净去掉鱼头，去掉背上的那条线，切块，用盐腌制30分钟以上
步骤3
把小葱洗净切段，干红辣椒洗净切段，香菜洗净切段，姜洗净切片
步骤4
热锅凉油加鱼块，煎到鱼块一面发硬成金黄色
步骤5
翻面继续煎到两面金黄色
步骤6
加小葱干红辣椒姜片料酒酱油
步骤7
炒出香味
步骤8
加水白糖盐大火烧开
步骤9
转中火煮一会加鸡精尝味出锅，装入电热锅里
步骤10
豆腐切小块，加入电热锅里撒上香菜末，加热煮开就可以吃了
