为什么烤出的蛋糕不够蓬松

烤出的蛋糕不够蓬松可能是由于以下原因：

1）烤箱温度不够，导致蛋糕没有充分膨胀；

2）蛋糕面糊搅拌过度，使得面糊里的气泡被挤压掉了；

3）蛋糕发酵粉或苏打粉量不足，没有使蛋糕发酵膨胀；

4）蛋糕烤的时间过长、温度过高，使得蛋糕的水分蒸发过多，导致蛋糕收缩变硬。为了使蛋糕更加蓬松，可以尝试调整烤箱温度、掌握好面糊的搅拌时间、适当增加发酵粉或苏打粉的用量，以及控制好烤制时间和温度。