主料：猪肉1500克
辅料：葱1颗，姜4片，大料3个，花椒20粒，盐适量，冰糖1块，生抽2勺，老抽半勺
做法步骤：
步骤1
猪肉清洗泡半天，中间换2次水
步骤2
冷水下锅放入黄酒焯一下
步骤3
煮至5分钟捞出
步骤4
用自来水冲洗放入高压锅中，放入葱姜大料和花椒
步骤5
倒入开水
步骤6
压25分钟，汽散了在打开注意安全
步骤7
锅中放入肉块原汤和冰糖，生抽老抽和盐
步骤8
开中火烧制入味
步骤9
把汤收一下
步骤10
酱肉就做好了
第一步，牛肉洗净，放入盘中备用，葱姜切大片儿，蒜切丁。
第二步锅中烧热，下入清水。放入葱姜蒜，味精，生抽，料酒大火烧开调成酱汤。
第三步，把洗好的肉放入酱汤中大火烧开。之后改小火儿炖两小时。
第四步，出锅盛出，放入盘中，凉透，切成薄片儿即可。
