茄子夹肉如何才脆的做法（茄子夹肉的10种简单做法）

主料：茄子500g、鸡蛋1个

调料：食盐适量、酱油适量、调和油适量、生粉适量、元贞糖适量

做法：

1.茄子切片，两片之间不要切断

2.洗净沥干水分

3.肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀

4.两片茄子之间加入肉糜，不要太多

5.碗里放点生粉，加水调成糊状

6.夹好肉的茄子沾上调好的生粉

7.放油锅里炸

8.炸好的茄子盛在碗里

9.等全部炸好后倒回锅里，加水、酱油煮

10.加糖，放点耗油

11.青椒洗净切块，放入青椒，翻炒均匀即可