首先准备秋葵、水备用，秋葵注意要洗干净，做法具体有：
1、选择新鲜嫩口的秋葵，老秋葵纤维多口感不好。长度在10~15厘米期间。
2、秋葵洗干净，沥掉水份，将蒂切掉，不要切破漏出籽。放入1勺豆瓣酱煸出红油；
3、将秋葵放入容器中，倒入大勺橄榄油，轻轻晃动容器，使橄榄油均由的裹在秋葵外层。
4、放在朝阳处晒大约4到7天，晒干的秋葵大力一捏就会碎那就表示已经晒干了，可以不再晾晒。
5、最后将秋葵干密封保存，严禁潮湿，可保存半年。
自制秋葵干的具体做法如下：
1. 将新鲜秋葵洗净，去掉头部和尾部，切成2-3厘米长的段。
2. 将秋葵放在微波炉中高火加热2-3分钟，使其表面的水分蒸发掉。
3. 将加热后的秋葵摆放在烤盘上，放入预热至120℃的烤箱中，烤制2-3个小时，直到秋葵变干，但不至于变焦。
4. 取出烤好的秋葵干，放凉后装入密封袋中，放在干燥通风处存放即可。
需要注意的是，自制秋葵干在烤制的过程中需要定时观察，以免烤焦或者烤不干，同时也可以根据个人口味加入适量的盐和调料，提升口感和味道。
