做菜虎通常指的是制作老虎菜，这是一道以辣椒为主要特色的四川菜。以下是一种制作老虎菜的基本步骤：
材料：
- 青红辣椒适量（根据个人口味调整）
- 花椒适量
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精（可选）适量
- 生抽适量
- 醋适量
步骤：
1. 将青红辣椒洗净，去蒂去籽，切成小圈或细丝备用。
2. 在锅中倒入适量食用油，加热至七八成热。
3. 放入花椒，炸出香味后捞出不用。
4. 接着放入切好的辣椒圈或丝，迅速翻炒。
5. 加入蒜末和生姜末一起翻炒，直到辣椒变软且出油。
6. 根据口味加入适量的盐、鸡精（如使用）、生抽和醋调味。
7. 快速翻炒均匀，使所有材料充分吸收调味料的味道。
8. 炒至辣椒熟透，但仍保持脆爽的口感即可出锅。
老虎菜辣而不燥，香脆可口，适合作为下饭菜或配菜。制作时注意火候要快，以免辣椒炒过头失去脆感。
辣椒，香菜，葱三样切碎，放盐，味精，香油拌起来，俗称老虎菜。
