广西甜粽子是广西地区的一种特色传统食品,它通常是用糯米和不同的馅料包裹在竹叶中蒸制而成。下面是一种常见的广西甜粽子的做法:
材料:
- 糯米:500克
- 糖:150克
- 红豆沙馅或红枣馅:适量
- 竹叶:适量(可以在亚洲超市或线上购买)
- 绑粽子用的细绳或棉线:适量
步骤:
1. 将糯米浸泡在清水中至少4小时,然后沥干备用。
2. 准备竹叶,先将竹叶用开水烫软,然后剪成合适尺寸备用(大小根据个人喜好和需要调整)。
3. 准备好馅料,可以选择红豆沙馅或红枣馅,根据个人口味添加适量的糖拌匀。
4. 取一片竹叶,折成漏斗形状,放入适量的糯米,并把心形红豆沙或红枣馅放在中间。
5. 用手将糯米围绕馅料捏紧,并利用竹叶的形状包裹住粽子。确保包裹紧密,以免煮的时候馅料漏出。
6. 用细绳或棉线将粽子捆紧,以防止散开。
7. 将准备好的甜粽子放入蒸锅中,用高压锅或普通蒸锅蒸煮2至3个小时,直到糯米变得熟透和粘稠。
8. 取出甜粽子,待其冷却一段时间后即可食用。
这只是一种传统的广西甜粽子做法,你也可以根据个人口味和喜好进行创新和改良。希望你能成功制作出美味可口的广西甜粽子!
原料:糯米、红豆、绿豆、花生、枣子、葡萄干、枸杞、红糖、白砂糖。
第1步、糯米,红豆,绿豆,花生,浸泡12小时以上,中间换水。
第2步、红枣,枸杞,葡萄干,浸泡片刻,漏水,红枣去核。
第3步、放入一起,加红糖15克,白砂糖15克。
第4步、粽叶剪掉多余的根部,焯水,留一碗焯好粽叶的水。
第5步、拌匀,过滤。
第6步、两片粽叶,相反放,叠在一起,放适量拌好的陷。
第7步、侧边向里合拢,粽绳绕一圈,尾部向上折。
第8步、用长的那条线均匀绕圈。
第9步、上端也折下来,一起绕圈。
第10步、开始留的线,和结尾的线打个蝴蝶结。
第11步、包好的长粽子和几个尖尖粽。
第12步、放入电压力锅,放入一碗煮棕叶的水(更香),其余水与粽平行。
第13步、按电压力锅最长时间,蹄筋键。
第14步、煮好了,剥掉粽叶,开吃。