关于肉糜肉松的做法如下：
准备食材：里脊肉2.5斤、生姜、大葱、八角、花椒。
里脊肉清洗后切成两厘米厚的小块，然后放清水里进行浸泡2小时，以便更好地去除血水。
泡好以后下开水里进行焯水，然后用温水再清洗。
清洗以后的肉块放锅里，加入水没过食材，加入香料包（八角和花椒）、大葱段、姜片、适量的料酒等等，然后开大火煮开，再转成小火慢煮40分钟左右，便可捞出来。
当肉块放凉时，用手撕成丝，然后装进保鲜袋，用擀面棍进行进一步的擀碎。
上炒锅，最好是不粘锅，烧热以后加入平时炒菜两倍的油量，想要更脆口一些，可以再多加一些食油。转成小火，加入肉糜进行翻炒，记得是慢火不要烧糊了。
直至炒至水分干了，给肉进行调味。
希望以上信息能帮您解决问题。
用料
猪前腿肉 1500克
蚝油 15克
生抽 40克
盐 9克
糖 30克
胡椒粉 1克
五香粉 1克
白芝麻 适量
海苔 适量
玉米油 105克 （炖肉料）
八角 1-2个
香叶 四片
桂皮 1片
花椒 十五粒
生姜 1小块
葱段 4-5段（可不放）
料酒 10克
柠檬汁或米醋 5克
干红辣椒 1-2个（可不放）
肉松的做法步骤
步骤 1
1、将肉切成2-3厘米左右小块，拖过血水后捞出，与炖肉料一起放入高压锅压至软烂。 2、将肉捞出沥干汤汁，装入保鲜袋用擀面棍敲打成肉糜。 3、将蚝油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、白芝麻、碎海苔放入肉糜搅拌均匀。 4、将肉糜放入面包机的搅拌桶，选择“搅拌”功能将肉松打散，然后选择“翻炒”程序一遍，再选择“果酱”程序一遍
