原料：咸鸭蛋2只，大个的蒜头半只（小个的就用一头），香油少许。
准备工作：
1、咸鸭蛋放锅里煮熟或蒸熟，放凉后剥去蛋壳再切成小块，待用。
2、蒜头剥成蒜瓣后再捣成蒜泥，静置15分钟左右。
做法：把切成小块的咸鸭蛋与蒜泥放在一起，滴少许香油拌匀后即可。
具体做的时候还可以这样做：
一：将咸鸭蛋和蒜瓣一起捣成泥状，加香油拌匀。
二：把剥好的咸鸭蛋切成两半，抠出咸蛋黄用勺子碾成泥状。再将咸蛋黄与调味料拌匀，盛入蛋白中上桌。
蒜泥咸鸭蛋做法：
1、大蒜和鸭蛋。
2、大蒜去皮。
3、蒜臼子中加盐，然后把蒜砸成蒜泥。
4、鸭蛋煮熟，去皮。
5、一切两半，凉一会。
6、把蛋黄部分抠出入容器中。
7、加入酸奶，生抽，醋，香油拌匀，然后盛入蛋清中即可。
