枣夹核桃的起源有多个说法，具体如下：
一种说法是枣夹核桃最早兴起于2014年，由吕梁的一个小作坊开始流行1。
另一种说法是枣夹核桃最早由好想你品牌的创始人发明，他在新疆使用糖浆裹着红枣进行销售2。
还有传说表明枣夹核桃最早出现在南北朝时期，约公元420年至589年，当时人们用红枣和核桃做成夹心糕点，供奉给神灵或作为宴席的点心3。
综合以上信息，枣夹核桃的起源可能是一个逐渐发展的过程，从古代的糕点到现代的流行
红枣夹核桃最初是有北京上海的上层人士提出来的，他们嫌吃枣要吐核，吃核桃要剥壳，想要吃却嫌麻烦，于是就提出了红枣夹核桃这么个东西。
二、红枣夹核桃能一起吃吗
营养专家称红枣夹核桃一起吃是没有问题的，红枣夹核桃的维生素含量很高，补脑效果也很好。但是需要注意用量，红枣夹核桃的热量比较高，吃的过多必然会因热量摄取过多造成身体发胖，所以不能多吃，一天7个左右是合适的。
三、红枣夹核桃好吃吗
45%的试吃者觉得红枣夹核桃口感好，甜而不腻。15%的试吃者觉得红枣夹核桃可以横扫饥饿。30.8%的试吃者聚的红枣夹核桃有营养适合送人，老少皆宜。剩余的9.2%的试吃者认为红枣夹核桃吃法奇怪，不是特别喜欢它的口感。
