会烂在地里。
辣椒红了表示辣椒已经完全成熟，需要及时采摘，否则在高温高湿的环境下，辣椒很容易发生烂果，如果辣椒种植密度高，而且有连续性的降雨，更会加快这一现象。
因此，农作物成熟了就需要及时采摘，避免浪费，只有玉米这种受天气影响小的农作物可以忽视采摘时间。
辣椒红了不摘会烂而不会自动晒干。因为长在辣撤杆上，既有风雨侵蚀又有虫子叮咬，一旦被大风刮掉了，都容易慢慢烂掉、光不会在杆上就被慢慢晒干，所以大面积的栽培辣椒，一旦进入成熟期就要组织人力突击抢收，赶在风雨或虫子侵害前抢摘进仓，迟收三两天，就会烂掉一批红辣椒，造成很大的损失，所以辣椒一旦一长红，就要像抢收庄稼一样，突击抢收莫迟疑。。
