香椿水煮蛋是一道美味的家常菜，下面是简单的做法：
材料：
- 鸡蛋：4个
- 香椿：适量
- 盐：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 将鸡蛋放入冷水中，加一点盐，煮开后再继续煮5分钟。
2. 煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，用勺子轻轻敲碎鸡蛋壳，使蛋壳上均匀裂开，这样煮出的蛋更容易入味。
3. 切好的香椿洗净后控干水分。
4. 生姜切成末备用。
5. 取一个小锅，倒入适量的食用油，放入生姜末炒香。
6. 把香椿放入翻炒均匀。
7. 加入煮好的蛋，用铲子将香椿均匀的放在鸡蛋上，盖上锅盖，用小火炖煮2-3分钟。
8. 加入适量盐调味，翻炒均匀后即可起锅。
这样香椿水煮蛋就煮好了，这道菜清淡鲜美，既简单又营养。希望您尝试喜欢！
1.
把鲜嫩的香椿洗净沥干水
2.
把沥完水的香椿切丁
3.
把鸡蛋里加入适量的盐
4.
将切好的香椿放入鸡蛋中搅拌均匀。
