羊下水又叫羊下货，往往人们把动物的内脏统称为下货，下水！羊下水包括羊心，羊肺，羊肝，羊肚，羊肠。这些下货又有另外一个名称——羊杂！
羊下水可以做出好味道的羊杂汤，操作步骤如下：
1.将羊下水洗净，上面的油弄掉。放到快开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用。羊肥肠要反复洗，用筷子穿翻起来，盘起来用绳拴住，将羊心洗好备用。
2.将以上羊下水一同放进开水锅里淖一下，淖出血沫，捞出，涮干净。
3.锅里换清水烧开，放入羊下水，以及葱段，姜片，花椒，大料，盐，大火烧开后改用小火炖2小时，直至软烂，捞出，原汤备用。
4.将肚子切3厘米长细条，羊肥肠切段，羊心切厚片，香菜切末，等候。
5.汤锅上火，放入原汤500克，再将主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗开吃。切记~要随香菜芝麻酱一同上桌。一碗美美的羊杂汤就做好了
做法
1.选羊心，羊肺，羊肚，羊肠洗净，用水煮至八成熟捞出晾干备用。
2.把羊杂切丝，装盘备用。
3.用羊棒骨，鸡架，猪棒骨，羊板油和八角，陈皮，生姜熬制一锅老汤。
4.把切好的羊杂放入汤中，放入适量的盐和胡椒，煮的过程中要不断的打捞汤上的白沫。
5.出锅，碗里放入香菜和葱花。
羊杂汤具有滋阴补血，活血强身的功效。非常好喝，每次都可以喝一大碗
