原料
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羊肉 (500克)
白菜 (一棵)
香葱 (一大把)
面粉 (2大碗)
食盐 30克
芝麻香油 50克
老抽 1克
饺子料 10克
1/准备一棵白菜，去掉外边的老帮，用刀切成小块。
2/切完后，小块放入小盆中，均匀加入25克食盐，腌制10分钟，后用双手用力挤干白菜的水分，成为疙瘩团。
3/放在案板上，用刀剁碎，有水分时，再用双手挤干水分，放在菜盆中。
4/香葱取一大把，去根去掉黄叶，洗净甩干，放案板上用刀拍扁后再切成细丝。
5/羊肉洗净，最好放在锅中淖一下。放在案板上，和香葱一起剁碎后放入菜盆。
羊肉馅儿就做好了。加入老抽。5克食盐，饺子料，淋上芝麻香油，充分搅拌即可。
6/准备和面，把2大碗面粉放入面盆，加入半碗水，均匀和面，尽量和均匀些，最好湿润一点，和好后放在压面条机的斗里，开始压面叶。
7/慢慢压制面叶，面叶要厚薄一致，较厚为宜，压3遍后，止跌面叶，上下一致。
8/用刀切面叶，先从边处切成平行四边形，，按此标准，切得一样。再从中央切一刀，成为大小一模一样的梯形。
9/最后，取一小勺馅儿放在一个面叶的小头，把馅儿卷住，再把两边向一起交叉捏紧交叉处及边缘，现在成为一个饺子了。
10/美味又好吃的羊肉白菜蒜黄饺子的做法完成开吃了。
白菜剁碎放盐杀水捏干，蒜黄切碎，羊肉馅放葱姜蒜鸡蛋盐胡椒粉鸡精味极鲜花椒水边搅边打入花椒水粘绸放白菜蒜黄搅拌均匀即可
