水煮红烧肉
用料
五花肉 750克
料酒 10ml
生抽 20ml
老抽 20ml
蒜 5瓣
姜 5片
葱 半根
山楂 3颗
水 500ml
冷水锅内加入花椒大料。
花椒大料冷水中放入切好的五花肉块。
武火将水收干，过程中不停的翻炒五花肉。
准备葱，姜，蒜。
水收干后继续翻炒五花肉，直到炒出油。
炒出五花肉的油。
加入葱，姜，蒜继续翻炒。
翻炒至五花肉焦黄，加料酒10毫升。
加生抽，老抽各20毫升，待肉上色后加入开水500ml放三颗鲜山楂改文火慢炖直到水收干。
1、主料：五花肉500g；调料：冰糖适量、姜适量、生抽适量、柿子椒适量。
2、五花肉冷水下锅，煮熟。
3、辣椒、生姜切好。
4、五花肉切成四方块，放在锅里稍炸一会儿，放在碗里。
5、锅放少许的油，等油温有5层的样子，放入适量的冰糖，呆冰糖溶化，加水。
6、再放生抽，蚝油，辣椒，生姜，蕃茄酱，煮开后放入五花肉，翻炒过后。
7、然后要加1000g的水，盖上锅盖，大火烧开后改小火，慢慢煮2个小时。
8、水煮红烧肉最后收汁，装碟。
