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五花肉煮红烧肉做法(红烧肉五花肉的正确做法)

五花肉煮红烧肉做法(红烧肉五花肉的正确做法)

更新时间:2025-07-01 12:14:02

五花肉煮红烧肉做法

步骤 1

五花肉洗净冷水下锅,加入姜片,小葱,料酒焯水,水开后煮5到6分钟

步骤 2

准备好食材,冰糖,姜片 花椒粒 干辣椒 八角 桂皮 香叶

步骤 3

焯水后的五花肉乘出,切块,起锅不放油,中小火,放入五花肉煸炒

步骤 4

煸至各面焦黄,乘出(我买的五花肉偏瘦,没煸太多油出来)

步骤 5

用煸五花肉的油,加入冰糖,炒至冰糖融化且微起泡(小火)

步骤 6

加入五花肉,翻炒均匀,尽量保证每面都裹上糖汁儿

步骤 7

加入姜片 花椒粒 干辣椒 八角 香叶 桂皮继续翻炒

步骤 8

倒入开水,淹没五花肉即可,加入一勺生抽,半勺老抽,一点蚝油,一点盐 鸡精。盖锅盖焖煮30分钟

步骤 9

红薯削皮洗净切块备用

步骤 10

30分钟后,加入红薯,翻一翻,让红薯裹上汤汁儿,盖锅盖继续焖煮20分钟(不喜欢吃红薯的,此过程可省略,五花肉焖煮50分钟即可出锅)

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