制作白雪菇肉沫汤的步骤如下：
材料：
- 白雪菇（白玉菇）适量
- 猪肉末（或鸡肉末）100克
- 姜片几片
- 葱段适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许（可选）
- 白胡椒粉少许
- 清水适量
- 香油几滴
- 香菜或葱花少许（装饰用）
做法：
1. 将白雪菇洗净，去掉根部，撕成小朵备用。
2. 锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开。
3. 水开后，放入白雪菇煮2-3分钟，使其稍微变软。
4. 另起一锅，加入少量油，油热后放入猪肉末煸炒至变色，出香味。
5. 将炒好的肉末加入煮白雪菇的锅中。
6. 继续煮5分钟左右，让肉沫和白雪菇充分融合。
7. 根据个人口味加盐、鸡精或味精、白胡椒粉调味。
8. 汤煮好后，关火，淋上几滴香油提鲜。
9. 将汤盛入碗中，撒上香菜或葱花点缀。
温馨提示：
- 白雪菇在烹煮过程中会释放出一定的水分，因此水量可以根据个人喜好适量增减。
- 肉末选择肥瘦相间的部位，炒出的汤会更加鲜美。
- 如果喜欢汤底更加浓郁，可以在炒肉末时加入少许料酒和酱油。
- 白雪菇本身味道清淡，所以调味时不宜过重，以免掩盖其自然的鲜味。
材料：
- 200克白玉菇，洗净切片
- 150克猪肉末
- 1个鸡蛋，打散
- 2个葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 适量盐和胡椒粉
- 适量生姜，切丝
- 适量花椒面
- 适量香菜，切碎
步骤：
1. 锅中烧热适量油，将葱、蒜和姜爆香。
2. 加入猪肉末，翻炒至变色。
3. 倒入适量水，煮沸后加入白玉菇，继续煮5分钟。
4. 将打散的鸡蛋慢慢倒入汤中，搅拌均匀。
5. 加入盐、胡椒粉和花椒面调味，煮1分钟。
6. 撒上香菜作为装饰，即可享用
