东北凉拌豆腐的做法
1、小葱准备好，去掉黄叶。请注意看，小葱与香葱是有区别的。
2、小葱去根洗净，准备出适量的葱备用。
3、小葱切段，注意不要切太碎，2cm-3cm左右的段为宜，这样搭配豆腐口感好，视觉效果也好。
4、豆腐备好，凉水冲洗一下。
5、在豆腐上加入适量的盐、生抽、香油。
6、用叉子按压豆腐挤碎。
7、直到全部挤碎，调料拌匀，豆腐充分入味。
8、将小葱均匀加入豆腐中，筷子拌匀。
步骤 1
嫩豆腐一盒，揭封面，扯一扯塑料外盒，以便取出。
步骤 2
小心地倒扣入冷水锅，盖盖煮至水沸。
步骤 3
小心倒入大筛滤水，移入平盘。
步骤 4
用刀切片，尽力均勻。
步骤 5
转入略深的盘子。
步骤 6
生抽、醋、鸡精、蒜泥、麻油、辣椒油、香菜调成味汁。
步骤 7
味汁浇上豆腐。
