虾婆洗干净，去虾线，滤水备用，生姜，大蒜都处理好备用，蒜头辣椒切成小块，姜切成丝，葱切成段，把锅洗干净烧干，下沙拉油，待油温烧热加姜辣椒蒜头一起倒入锅爆香，蒜头表面呈焦黄色后，再放虾姑油煎翻炒，待虾婆变色加生抽少许，4分之一碗的水，盖上锅中小火焖翻炒一下，加蒜蓉酱两勺，加少许水，做到收汤汁，等好了，可以捞出来装盘。
食材：大明虾600克，洋葱半个，蒜头适量。
做法：
步骤1、海虾用流动的清水洗干净，剪去虾须，虾头剪掉一部分，天然海虾不需要去虾线。洋葱洗干净，切成小块，蒜头去皮洗干净，放在玻璃碗中备用。应该还有尖椒的，但我忘记买了。一勺酱油，一勺蚝油，少许的水调个料汁。
步骤2、锅热放油，道路洋葱和蒜头爆香。
步骤3、加入大虾。
步骤4、翻炒1分钟，加入料汁，盖上锅盖，用油焗的方式尽快将口味渗透进去，大火焗8分钟关火即可。

