主料：牛排1750克，
辅料：土豆(黄皮)1000克，胡萝卜250克，菜花250克，
调料：盐10克，胡椒粉5克，植物油50克，辣酱油25克，黄油100克
做法
1.小牛排切成每份2块，用肉拍子拍薄;
2.撒盐、胡椒粉、用热油煎上色;
3.熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之;
4.将土豆条炸制，菜花煮制;
5.起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花。
做法
1、把牛肉在清水里浸泡一个小时、把牛肉的血水泡出来。
2、把牛肉大小薄厚合适的快、用小锤砸牛肉。
3、牛肉锤好以后放入料酒、葱、姜、辣椒、花椒、盐、淀粉、一个鸡蛋使劲抓十分钟。
4、抓好以后放上梨片、用保鲜膜封上、放冰箱里腌制一个晚上。
5、用酱油、蚝油、淀粉调成调料汁备用。
6、用花椒、辣椒酱炒一个麻辣酱备用。
7、把拼盘的蔬菜用热水焯好，捞出过凉备用。
8、把拼盘的菌类在锅中煎制好备用。
9、另起锅放黄油，等黄油融化时放入腌制好的牛排煎制两分钟
10、翻面，接着再煎制两分钟。
11、然后把调好的料汁和炒好的麻辣酱倒入锅中以后马上关火。
12、把蔬菜、菌类码盘，放入煎好的牛排，把剩余的汁浇到牛排上，然后再把圣女果和切好的胡萝卜点缀，最后撒上黑椒粉就可以了。
