1、材料: 酸白菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克。
2、酸白菜用清水洗几遍，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话，需要浸泡)。
3、酸白菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。
4、油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用。
5、另起油锅，倒入酸菜炒出香味。
6、倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)。
7、最后倒入红椒丝炒匀。
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2. 酸白菜最好是生吃或者凉拌食用，因为这样能保留酸白菜中的维生素C和其他营养成分，同时也能保持其脆爽的口感。
3. 此外，酸白菜还可以用来炒菜、煮汤或者作为火锅的配菜，这样能够增加菜肴的口感和风味。
另外，酸白菜还可以用来制作酸辣粉、酸菜鱼等传统美食，使菜肴更加美味可口。
所以，根据个人口味和喜好，可以选择不同的烹饪方式来享用酸白菜，以达到最佳的食用效果。
