炖骨头和笋条的做法很简单。
首先需要准备一些骨头和笋条，如果喜欢口感更加软烂，可以选用猪蹄骨或者牛腱骨等，而硬质骨头则需要先用开水焯一下。
然后将骨头和笋条一同加入到炖锅中，倒入足量的清水，加入葱姜蒜等作料，放入适量的盐和酱油进行调味（也可以加入一些肉桂、草果等调味品），最后用小火慢慢炖煮数小时，至骨头炖烂笋香味浓郁即可。
这道菜肉味鲜美，汤汁浓郁，味道营养丰富，是一道家常菜肴中的经典之作。
春笋、排骨、姜三片、蒜4瓣、八角一个、香叶一片、盐少许。
做法：
1、准备材料：排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根。
2、春笋切成块状，姜切片。
3、排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩。
春笋炖排骨
4、高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水。
5、加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖。
6、时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。
春笋炖排骨
TIPS：
1、如用砂锅或汤锅炖春笋水量要比我用的多，时间也会长很多，水量最好一次性加足。
2、春笋挑选时不要挑细长型，短粗些的比较好，用指甲轻轻地在笋肉上掐一下，如出现一道深深的印痕说明笋较嫩。
3、春笋中含有较多的草酸，为了减少草酸含量，食用时最好将笋在开水中煮5～10分钟。
