以下是宁夏红烧大肉的做法：
1. 将猪五花肉洗净，切成2厘米见方的小块。
2. 在沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出待用。
3. 葱姜切成小块备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜爆香。
5. 放入焯过水的猪肉，加适量料酒煸炒，使猪肉均匀沾上料酒。
6. 加入适量的酱油、冰糖、八角、香叶、肉桂等调料，继续翻炒，使肉块均匀上色。
7. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮1-2个小时，直到猪肉变得非常软烂，入味。
8. 最后根据口味加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
宁夏红烧大肉的做法比较简单，但需要耐心烧制，使肉块入味、香醇。建议食用时搭配米饭一起食用，味道更佳。
