毛豆仁 300克 、 青椒 2个 、 胡萝卜 半根 、 生抽 1勺 、 大蒜 2粒 、 葱、姜、盐、植物油 少许
1、毛豆仁清洗数次，清洗干净，用过滤网沥干水分，胡萝卜洗净，切成小粒。
2、把辅料葱花切好，生姜切丝，大蒜切片，青椒切圈，备用。
3、炒锅开火，放入适量植物油，下入葱姜丝，炒出香味。
4、倒入沥干水的毛豆仁，翻炒变色，再继续炒一会，炒至毛快熟。
5、倒入胡萝卜丁，一起翻炒，加入一勺生抽。
6、加入青椒圈和大蒜片，继续翻炒至胡萝卜粒变软。
7、加入食盐，调味拌匀，关火。
8、香喷喷的毛豆仁就炒好了，超级下饭。
主料：毛豆500克,青椒120克
辅料：腌芥菜头50克调料：色拉油30克,酱油15克,白砂糖5克,黄酒5克,豆瓣酱3克,香油3克青椒炒毛豆的做法：
1. 毛豆烫熟后，由豆荚中取出毛豆
2. 青椒去籽切成丁状
3. 盐渍大头菜切细
4. 把色拉油倒入锅中加热，用大火快炒以上所有材料，用适量的酱油、砂糖、绍酒、豆瓣酱调味
5. 待青椒等炒熟后，即滴上香麻油盛盘食用
