用料
肥牛肉 400g
金针菇 400g
辣椒酱 150g
生姜 1块
大蒜 大蒜
辣椒 3个
白糖 1小勺
油 适量
盐 适量
做法步骤
1、准备好所需食材；
2、把蒜拍破，姜切片，辣椒切圆待用；
3、金针菇去掉根部，清洗干净后过开火焯烫熟，放进大碗铺底；
4、炒锅热油，先炝香姜和蒜，再放入辣椒酱炒香；
5、添加清水，加入白糖和少许盐，大火转中小火煮几分钟；
6、把锅中的香料都捞出来扔掉，保持汤的清澈；
7、放入肥牛肉，肉片微卷待一会；（如果有浮沫拿勺子撇掉）
8、盛出，放上辣椒，浇上热油即可。
【主料】：肥牛片适量，鸡蛋一个，西兰花适量
【辅料】：蚝油适量，生抽适量，盐少许，白芝麻适量
步骤：
1.肥牛片稍微解冻之后，一片片卷起来，用竹签串起固定
2.用少许油翻煎肥牛卷，加入调料，熟后将肥牛卷沿盘的周遍摆放
3.煎肥牛的时候另起一锅，煎个荷包蛋
4.蚝油、生抽、盐混合搅拌均匀，放入锅中加热成酱汁
5.将煎好的肥牛整齐地码在盘子上，淋入酱汁，洒上白芝麻即可
6.西兰花煮熟后摆盘，荷包蛋放在肥牛卷的另一边
