蒸锅平盖的好还是高拱盖的好（蒸锅选平盖还是高拱盖）

高拱盖比较好用。它有一定的高度，可以不用贴着食物，留下多余的水分。蒸馒头和包子非常的合适，包子和馒头有足够的空间膨胀。平盖可能会抑制包子馒头膨胀，还会留下很多水分，导致馒头包子比较硬。尽量选择有空间的高拱盖，可以很好的使用。

蒸锅我觉得高拱盖的好，这样可以在锅中有更多的蒸汽。