蒜苔一般翻炒12分钟就可以炒熟了。而且在炒蒜苔之前，需要将蒜苔进行焯水处理，如果蒜苔不焯水的话，会导致炒制出来的蒜苔口感发柴，并且味道也相对较差。2、蒜苔的制作方法：将蒜苔清洗干净，切成2厘米长的段，然后进行焯水。葱、姜切末；猪肉切成小肉片待用。
将油放入锅内，热后下肉片煸炒断生。加入葱姜末、酱油、料酒、蒜苔，稍加少许汤后，移至微火上焖透。
最后移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均匀，出锅即成。
10分钟左右。较嫩的蒜薹可以减少炒制时间，避免炒制过久使其变软影响口感。蒜苔是从大蒜中抽出的花茎，在挑选蒜苔的时候也很讲究蒜薹是否嫩，可以用手掐一下蒜苔根部，很容易就掐断就是嫩蒜苔。要挑选没有蔫的蒜薹，蒜薹的尖部很饱满很翠绿就是新鲜的蒜苔。
