博山汗酥鱼做法（博山旱酥鱼正宗做法视频）

博山汗酥鱼是一道山东特色菜，制作方法如下：首先将鲜草鱼切块，用盐和料酒腌制一段时间，待腌制入味后，将鱼块沾上干淀粉炸至金黄酥脆。

接着，热锅加入适量料酒和生姜炒香，倒入豆瓣酱、蒜末和糖，炒匀后加入适量清汤，再把炸好的鱼块放入锅中翻炒均匀，最后加入少许醋和味精调味即可。这样制作出来的博山汗酥鱼，鱼肉嫩滑、口感酥脆，香辣可口，非常美味。