配方1 ： 砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g
配方2 ： 大料 20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陈皮 6g 花椒 18g
配方3 ： 大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草 7g
五香粉一般用于腌、泡肉类。包肉粽 , 炒糯米时 其中最主的香气与口感是八角茴香。参考配方如下： 1.桂皮40，小茴香5，八角茴香40，花椒5，橘皮10 的比例混和研成细粉即可。 2.桂皮粉2、白豆蔻0.5、八角茴香5、小茴香2、花椒2 的比例混和研成细粉即可。粉末的细度会影响口感，不能太细或太粗，一般过60号筛即可。种仁(子)类不太好研粉。
