1.
选择青绿色的长柄南瓜叶，这样的老叶叶片非常大，摘掉叶片只留叶柄；
2.
撕掉叶柄表面的老皮和经脉，老叶叶柄比嫩藤上的叶柄荆脉多，长柄一次撕不干净，撕完后再将叶柄折断分段撕干净；
3.
蒜瓣用刀背打扁，切碎，红、青辣椒切圈；
4.
叶柄洗干净，切细；
不管是藤.叶.花一般亮光的做法是煮汤,此法在广西尤为常见.他们都有一个共同的特点,就是有很多毛毛,洗是没用的,唯一的方法就是"抽丝".就像给豆荚抽丝一样,从藤的地段开始,这一小块,然后顺着正跟瓜藤往上抽,有点剥皮的意思.整根藤的四周都要剥干净,依次是叶.花要注意叶子的剥法,叶子和叶杆相连的地方有一个小凹槽,用指甲顶下去,扣起一点,捏住,然后向叶尖方向抽丝.花就是把花蒂花心去掉即可煮的时候等水开后再放菜下去,等到颜色变为鲜绿色即可起锅...瓜苗是很容易熟的,煮太久会变成黑色哦!味道也会变得不新鲜!为使味道更鲜美,也可以适当加少许鸡精.
