绿豆沙冷冻后可以用来制作甜品或者作为配料使用。以下是一些常见的吃法：
1. 绿豆冰沙：将冷冻的绿豆沙取出，用搅拌机或者食品处理器搅拌成细腻的绿豆浆，加入适量的冰块和牛奶搅拌均匀，可以根据个人口味加入适量的糖或者蜂蜜。可以作为夏季的饮品享用。
2. 绿豆冰淇淋：将冷冻的绿豆沙取出，加入适量的奶油或者鲜奶，用搅拌机搅拌均匀，然后再冷冻数小时。可口的绿豆冰淇淋就做好了。
3. 绿豆包子或馅饼：将冷冻的绿豆沙做成馅料，可以用来包制绿豆馅包子或者绿豆馅饼，是一种传统的中式点心。
4. 绿豆糕点配料：将冷冻的绿豆沙解冻后，可以用来作为糕点或者甜点的填充物，比如绿豆面包、绿豆月饼等。
请注意，在冷冻后使用绿豆沙时，需将其解冻至软化状态。解冻过程中，可用微波炉或者室温解冻，也可放入冰箱保鲜室解冻。解冻后的绿豆沙使用时口感会稍微有些湿润。根据个人口味，你还可以根据需求将绿豆沙添加到自制甜品、冰淇淋或其他食谱中。
绿豆洗净，用水泡一晚使其泡发；
2、锅中加水，放入泡发的绿豆，大火煮开；
3、煮开后转为小火，依据个人口味放入冰糖，煮至软烂后关火；
4、将煮好的绿豆晾凉后倒入破壁机打成细腻的绿豆沙，或者用勺子等工具碾成豆沙也可以，随后放入冰箱稍稍冷冻；
5、将冻的冰冰凉凉的绿豆沙取出，放入自己喜欢的坚果等就可以直接吃啦。
