水仙长高不开花的原因可能是因为过度施肥或缺水导致养分失调，使得花骨朵的形成受阻。水仙需要有适量的阳光和水分，否则会导致光合作用和营养物质的吸收不足，影响花的形成。
同时，水仙需要适宜的温度和湿度，过度的干燥或者高温会使得花芽凋零。因此，我们需要正确的管理水仙，给予适量的肥料和充足的阳光和水分，控制温度和湿度，有耐心等待花开放。
水仙花出现只长叶不开花的情况，可能由多种因素导致。首先，环境温度过低可能会使水仙花进入半休眠或者休眠状态，从而难以顺利开花。此外，如果长期把水仙放在温度过高或采光不良的地方，可能会出现徒长、发黄，同时抑制花芽的生长。
要让水仙早开花且不过于徒长，可以尝试以下方法：
1. 雕刻种球：在种植前，可以把干枯的鳞茎剥掉，然后找到最外侧的两个芽，从这两个芽的内侧向下划两道，划破3层鳞茎，再从中间划一道，这样可以让花芽尽早地从种球里面冒出来，接受阳光照射、快速发育。
2. 控制养护环境：尽量创造低温、多光照的环境，避免浇水过多。
3. 每天换水：这可以帮助保持清洁，防止病虫害的发生。
最后，需要注意的是，如果出现徒长现象，是可以通过修剪来控制的。虽然这可能会影响其美观，但对开花没有影响。
