如果水仙花只长高而不开花，可以考虑以下几个方面：
首先，需要确定水仙花种植的环境是否适宜，例如充足的阳光、适宜的土壤和水分等；
其次，需要确认是否存在任何病虫害、病毒等问题，如果有需要及时采取措施处理；最后，可能是养护问题，需要注意适当的施肥和修剪等。如果以上都已考虑并排除，则建议重新种植水仙花，可能是植株已经老化或品种不适应当前环境。
若水仙花只长高而不开花，可能是由于以下原因导致的：
1. 光照不足：水仙花需要充足的阳光才能充分开花。确保将水仙花放在明亮的位置，最好是能够接受直接阳光的地方。
2. 缺乏养分：水仙花需要获得适当的营养才能开花。使用适量的植物肥料，一般是每个月施一次，可以帮助水仙花充分吸收养分，促进开花。
3. 不适宜的温度：水仙花喜欢较为凉爽的环境，在12-18摄氏度的范围内生长最佳。如果环境温度过高或过低，可能会影响水仙花的开花。
4. 过浓的土壤：水仙花需要透气性良好的土壤来生长和开花。过浓或过湿的土壤可能会导致根系窒息，阻碍开花。可以考虑将水仙花移植到适宜的土壤中。
5. 缺乏休眠期：水仙花是一种需要休眠的植物。如果没有给予足够的休眠期，它可能不会开花。在休眠期，逐渐减少浇水并停止施肥，让水仙花有时间休息。
总之，要解决水仙花只长高不开花的问题，需要注意提供充足的光照、适当的养分、合适的温度、透气良好的土壤，并给予足够的休眠期。
