用大蒜不能鉴别蜂蜜真假。一般最简单的方法就是往一个塑料瓶里倒入一定蜂蜜，再加入一些清水，然后快速晃动，看瓶子里水面上层是否出现细小气泡，一般会过好一会儿才会消失的是真蜂蜜，如果马上消失，便是假蜂蜜。
天然蜂蜜含有花粉，蜂皇浆，蜂胶，矿物质，蛋白质等细小颗粒，蜂蜜在快速的震荡过程后（有点类似于快递运输震荡），在细小颗粒的作用下，加上蜂蜜中的各种酶的运动，会导致容易起泡，但是这些泡沫一般静置一段时间后，就会消失，不影响口感。

用大蒜不能鉴别蜂蜜的真假。
以下方法可以用来鉴别蜂蜜的真假:1.未开封时，将蜂蜜瓶倒置，蜂蜜会从瓶底部版往下拉丝权，拉丝的时间越长，说明蜂蜜越好。
2.已经开封的蜂蜜，可使用以下方法
①将蜂蜜倒入不锈钢的盆或碗中，加入温水或凉开水，轻轻摇晃盆或碗，让蜂蜜均匀的散开，如果是好的熟密，图案是蜂窝状。
②取一张面巾纸，将蜂蜜滴在面巾纸上，没有水渍的就是好蜜。
③舀一勺蜂蜜，轻轻地往下倒，拉的丝越长、不容易断就是好蜜。
