食材明细：鲤鱼600克、豆豉30克、料酒25 克、酱油10 克、精盐5克、白糖5克、葱适量、蒜适量、姜适量、八角1个、辣椒1个
豆豉鱼的做法步骤
1
将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。
2
准备好葱姜蒜和豆豉。
3
锅中放油烧热下入鱼。
4
炸至两面金黄捞出。
5
锅中留底油，下入豆豉煸炒。
6
下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。
食材清单
鲫鱼 一尾 、 水豆豉 3g 、 姜，葱，料酒，小米辣，香菜，盐巴，味精，白糖，醋 适量
烹饪步骤
步骤1/4
将鲫鱼刨去鱼鳞，上花刀，不能太深，然后码味，料酒，姜。
步骤2/4
第二锅里烧水放姜葱料酒少于底盐于水中烧开，放鲫鱼于锅中煮5-8分钟熟透为好不能太老！
步骤3/4
调佐料，水豆豉，白糖，醋少许味精，小米辣。
最后一步
姜煮熟的鲫鱼捞起，在把兑好的佐料淋鱼上就行了
