食材：萝卜、大蒜、红椒、白芝麻、食用油适量、食用盐适量、生抽一大勺、香醋一勺、白糖一勺。
做法 1、把萝卜清洗干净，切掉根部，先切成1厘米厚的片，再改刀切丝，大蒜切末，红椒切丝，备用。
2、取一空盆，把切好的萝卜丝放入盆中，加入适量食用盐，腌制大约小时左右，把水分倒出，即可。
3、腌好以后，再用清水清洗两遍，是为了洗去咸味，攥干水分，备用。
4、把攥干水分的萝卜放入空盆子，加入备好的蒜末和白芝麻，浇入热油，爆香即可。
5、爆香后，加入一大勺生抽、一勺香醋和一勺白糖，最后放入切好的红椒丝，翻拌均匀，即可装盘，这道腌制脆萝卜就完成了，随吃随取，回味无穷。
答，腌制脆脆的白萝卜方法有多种，在小饭店里腌制一夜，笫二天早上就可以食用了。具体方法如下，将白萝卜洗净切小丁块，用盐腌半小时后，将盐水挤干净，然后，放蒜丝，姜丝，小米椒，糖，醋少许腌一夜后，白萝卜脆脆的，口感特别好吃。
