肉豆子是一道地道的中式家常菜，做法简单又美味。首先，将肉切成丁,用盐、生抽、料酒、生粉腌制一段时间。然后将豆子焯水备用。接着，锅中倒入适量油，放入葱姜爆香，加入腌制好的肉丁翻炒至变色。接着加入豆子翻炒，加入适量水，煮至肉熟烂，豆子软烂，调入盐、糖、鸡精、老抽调味即可。这样做出来的肉豆子色泽诱人，肉嫩豆软，鲜美可口，十分下饭。
制作方法如下：将买久散回的豆子洗干净，沥干水分，将肉切好备用。锅内倒油，烧热后，倒入蒜末炒香。放肉炒到七成熟的样子盛盘备用。锅里倒入油，倒入洗好的豆子翻炒，然后加入少量水光选焖煮3分钟。豆子变色后倒入炒好的川拒铲肉翻炒。等汤汁收干后，加入一勺醋，适量盐和味精炒匀就可以起锅了。注意事项：豆子有点豆腥气所以要加点醋或者料酒去去这个豆腥气 。
